다슬기씻기 > 섬진강 다슬기 레시피

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씻는 요령

1) 깨끗한 물에 담가 고무장갑을 끼고 빡빡 민다. 

계절에 따라 다슬기표면에 이끼가 많을 때도 있고 적을 때도 있다. 표면에 이끼가 많이 끼어 있을 때는

아주 세심하게 표면의 이끼를 씻어 낸다.

2) 깨끗한 물에 담가 해감을 한다. 여름에는 6시간 정도 겨울에는 4시간 정도 물에 담근다. 2-3시간에

한번 물을 갈아 준다.

3) 해감을 하는 동안 토해낸 이물질을 1의 과정처럼 다시 깨끗하게 씻어 낸다.